山口県でイギノハと呼ばれ柏餅のカシワの葉に代用される葉；サルトリイバラとは

身近にありながら意外と名前を知らないサルトリイバラですが，山口県などではカシワ餅を包む葉に利用され，イギノハと呼ばれています。今回は，香りよく食べることもできるサルトリイバラについて解説します。

サルトリイバラの葉（4月下旬）