山口県でとくに刺し身のツマや素麺（そうめん）の薬味などとして食される夏から秋が旬のショウガ科の宿根草；ミョウガとは？

 

ミョウガは，オオバ（青ジソ）や大根おろしなどとともに刺し身などの褄（つま）として添えると大変美味しく食欲をそそる食材です。酢醤油に用いる食酢用カンキツ類としてカボスやスダチ，山口県特産では「長門ゆずきち」などがあります。今回は夏バテに良いとされる「みょうが」について解説します。

ミョウガ（8月上旬）

山口県でイギノハと呼ばれ柏餅のカシワの葉に代用される葉；サルトリイバラとは

身近にありながら意外と名前を知らないサルトリイバラですが，山口県などではカシワ餅を包む葉に利用され，イギノハと呼ばれています。今回は，香りよく食べることもできるサルトリイバラについて解説します。

サルトリイバラの葉（4月下旬）